Mcdonald’s est sans conteste une des entreprises les plus connues du monde. Évidemment, comme toute entreprise qui commence, les débuts n’ont pas été nécessairement faciles. Laissez-moi vous raconter un petit bout de son histoire. Voici ma meilleure lecture sur l’empire du burger.
Samedi dernier, j’ai amené ma fille à la bibliothèque pour choisir des nouveaux livres. Bien que j’adore les livres pour les enfants, j’étais un peu lassé du livre T’choupi à la plage 🙂 .
Après avoir choisi (malheureusement pour moi) un autre Tchoupi pour Cassandre, j’ai senti un appel dans la section “finances”.
La bibliothèque municipale est petite dans ma ville et le choix des livres sur le domaine des affaires est vraiment réduit.
Tout de même, je me suis dirigé vers cette section puisqu’on ne sait jamais sur quoi on peut tomber.
La découverte du livre “Sous les arches de McDonald’s” est ma meilleure lecture sur l’empire du burger
Je vois tout de suite un livre aux couleurs de McDonald’s.
Pas besoin de vous dire que j’adore ce resto.
Alors je me dis :
Un livre sur l’histoire de McDo, cool!!
Je vais enfin connaître la recette du hamburger le plus vendu du monde.
Ce livre qui est ma meilleure lecture sur l’empire du burger raconte effectivement l’aventure de ceux qui ont bâti une des multinationales les plus puissantes du monde.
Ma meilleure lecture sur l’empire du burger
En 1940, deux frères (les McDonald’s) ouvrent à San Bernadino un drive-in.
Cet établissement donnera naissance à une nouvelle génération de restaurants :
- exposition de la cuisine;
- architecture surprenante du bâtiment;
- commande des repas provenant de l’extérieur;
- aucune salle à manger;
- etc..
Le succès est instantané.
Les ventes se chiffrent déjà à 200 000$ à l’époque.
Quant aux profits, ils sont de l’ordre de 50 000$.
Incroyable, une véritable petite fortune.
La valeur de 50 000$ dans les années 1940 équivaut à près de 500 000$ aujourd’hui.
Tout ça en vendant des hamburgers, des frites et des milkshakes… wow!!!
Il va de soi que ce minuscule drive-in catapulte les frères McDonald au rang des nouveaux riches de la Californie.
Ayant connu du succès dans les années 1940, les deux frères franchisent le système au début des années 1950, mais sans véritable succès.
Il n’y a aucun contrôle sur la marque et les franchisés font ce qu’ils veulent.
Quand monsieur McDonald’s arrive dans le décor
Celui qui a réellement bâti McDonald’s comme on le connaît aujourd’hui se nomme Ray Kroc.
Durant la majorité de sa vie, Ray Kroc fut un vendeur et même, un excellent vendeur.
Dans les années 1950, il commercialise surtout le Multi-Mixer à cinq batteurs, un instrument de cuisine servant à faire plusieurs laits frappés en même temps.
La majorité de ces ventes se font auprès des restaurateurs et des tenanciers des kiosques d’alimentation et évidemment, ceux-ci en achètent seulement un par magasin exploité.
Par contre, un seul restaurant de Californie lui commande 10 Multi-Mixer d’un seul coup.
Il veut comprendre ce qui ce passe là-bas et se dirige donc vers ce commerce pour comprendre comment les frères McDonalds arrivent à rentabiliser 10 Multi-Mixer.
Ce fut le coup de foudre de Ray Kroc avec ce nouveau restaurant Mcdonald’s 🙂 .
Le restaurant ouvre à midi, mais déjà à 11h00, une grosse file est en attente.
Imaginez-vous?
Les gens attendent 1h à l’avance pour se faire servir un hamburger à 0,15$, des frites à 0,12$ et un lait frappé pour 0,20$.
Le début de Mcdonald’s
C’est en 1954 que le franchisage chapeauté par Ray Kroc commence.
Les débuts ne sont pas faciles.
En 1955, Kroc fonde le McDonald’s System. Le but est de fournir une standardisation des franchises.
Beaucoup de chemin reste à faire. Des chaînes comme PFK, Burger King, A&W et Dairy Queen sont déjà présentes sur le marché.
Certaines d’entres-elles comptent déjà davantage de succursales que McDonald’s.
En passant, une franchise McDonald’s à l’époque coûtait seulement 950$, tandis que des franchises concurrentes se vendaient 2000$.
Le système de franchisage que Kroc instaure est unique.
Comme vous le voyez, non seulement le prix est plus faible, mais l’appui aux franchisés est des plus optimal.
Contrairement aux autres commerces de restauration minute, Kroc considère ses franchisés comme des partenaires. Si la franchise ne fait pas d’argent, McDonald’s n’en fera pas non plus.
Même discours avec les fournisseurs de Mcdonald’s
Kroc ne se gêne pas à utiliser des petits fournisseurs qui monopoliseront leurs ressources pour McDo uniquement.
Une chose que j’ai apprise dans cette meilleure lecture sur l’empire du burger, c’est que McDonald’s ne signe pas de contrat avec eux. Seule la confiance règne.
Cela portera fruit, puisque de nombreux fournisseurs ont fait fortune et grandissent au même rythme que McDonald’s.
Non seulement Mcdonald’s a créé des millionnaires parmi ses fournisseurs, mais aussi parmi ses franchisés.
Quand vous aviez la confiance de Kroc, celui-ci vous offrait d’autres franchises dans votre région. Ceci a permis à certains de posséder près de 40 restaurants, une véritable petite fortune.
Sachez que seulement un seul resto a fait faillite dans toute l’histoire de McDonald’s. C’était fin des années 1950, à Dallas au Texas.
Une histoire à oublier.
Mcdonald’s sans les McDonald
Comme c’est souvent le cas, des chicanes entre les fondateurs d’une entreprise et leurs gestionnaires peuvent arriver.
Mcdonald’s n’y échappe pas.
Ray Kroc veut tellement uniformiser le système et tout contrôler que des disputes régulières se produisent avec les frères McDonalds.
Les mots d’ordre de Kroc sont simples:
- qualité;
- service;
- propreté.
Il vise l’uniformité absolue de son produit. C’est la seule façon de croître rapidement.
Pour régler le tout, Kroc rachète les parts des 2 frères pour 2,5 millions de dollars en 1960.
En 1964, l’entreprise devient publique.
Kroc empoche immédiatement 3 millions et la valeur de ses actions restantes valent 32 millions.
Pas mal pour un gars qui, il y a 10 ans, n’était pas si riche que ça.
Mcdonald’s et l’immobilier
Je lis souvent sur l’immobilier puisqu’il s’agit d’un secteur où l’on peut facilement se créer une belle valeur nette.
Et du coup, vous allez souvent lire que McDonald’s œuvre plutôt dans le secteur de l’immobilier et non dans la vente des hamburgers?
Au début de l’entreprise, les revenus de Mcdonald’s étaient seulement par rapport à la vente des franchises et un maigre 1,9% de royauté sur les revenus des franchisés.
En ajoutant la location des sites et des immeubles, les profits de l’entreprise étaient très faibles.
Ils ont développé par la suite une autre source de revenus :
- les revenus de location provenant des franchisés.
Harry Sonneborn, le deuxième homme derrière Mcdonald’s, a établi une stratégie immobilière infaillible pour l’entreprise.
Avec cette nouvelle stratégie, on peut dire que cette entreprise est surtout une entreprise de gestion immobilière.
Effectivement, elle possède de nombreux sites commerciaux dans les meilleurs endroits des villes du monde entier.
Ceci vaut évidemment beaucoup de dollars.
La stratégie mise au point par Sonneborn a été de passer des contrats avec des entrepreneurs en construction. Ceux-ci achetaient le terrain et construisaient le restaurant.
Par la suite, McDonald’s louait le site aux entrepreneurs. Quant aux franchisés, McDo recevait un revenu de location de leur part.
Les dirigeants de McDonald’s ont appliqué un principe bien propre à l’immobilier : acheter avec l’argent des autres.
De ce fait, la multinationale en devenir se construisait tranquillement un empire immobilier à faible coût. Avec la maturité de l’entreprise, celle-ci a eu la possibilité d’acquérir plusieurs de ces sites avec le temps.
La transmission des pouvoirs
Kroc avait environ 50 ans quand il a démarré l’entreprise.
Alors, 20 ans plus tard, il laisse tranquillement la place aux plus jeunes.
C’est Fred Turner qui prendra la relève.
C’est sous son règne que McDonald’s prendra de l’ampleur. Le Canada, le Japon, l’Allemagne et le Royaume-Uni.
Le commerçant de hamburger devient véritablement une multinationale avec ce gestionnaire.
Il est intéressant de savoir qu’à l’époque, près de 50% des hauts dirigeants de l’entreprise ne possèdent aucun diplôme universitaire.
Stupéfiant comme structure, non?
La Mcdonalisation
Pour terminer, j’ai été surpris de lire que McDonald’s laissait beaucoup d’autonomie à ses franchisés. C’est curieux puisque Kroc ne démord pas pour standardiser son entreprise et à uniformisé son produit.
Par contre, il laisse à ses franchisés le soin d’améliorer le chiffre d’affaires de leurs restaurants si ce nouveau produit ou l’idée plait évidemment à Kroc.
Ainsi, on voit apparaître au menu du poulet (McCroquette), du poisson (filet de poisson) ainsi qu’un clown!!!
Mais, je dois donner une mention spéciale à Jim Delligatti, franchisé de la région de Pittsburgh. Il veut réinventer le hamburger.
Alors, après quelques essais, il ajoute des boulettes et du pain au produit de départ et voilà : le Big Mac est né. Merci Jim!!! 🙂 .
Même son de cloche du côté des fournisseurs.
Certains utilisent leur imagination et leur savoir-faire pour optimiser le rendement de McDonald’s.
Pourquoi ne pas couper d’avance les frites et procéder à la congélation pour faciliter le transport?
Pourquoi ne pas utiliser de la viande surgelée pour la confection des hamburgers?
Ce sont toutes des innovations que les fournisseurs apportent à McDonald’s.
Comme quoi, franchisés et fournisseurs font équipe avec McDonald’s pour le meilleur de tous.
Malheureusement, le livre a été écrit en 1985. Alors, tout ce qui se passe après ces années-là n’est pas décrit.
Tout de même, la lecture de ce livre fut réellement enrichissante pour moi.
Aussi, j’ai aimé ce livre parce que j’ai appris beaucoup de choses sur la création de cette entreprise et sur son fonctionnement.
Étant donné que McDonald’s est coté à la bourse, il est d’autant plus intéressant pour moi de bien comprendre celle-ci.
Cela devient plus facile pour évaluer l’entreprise et connaître ses forces et ses faiblesses.
PS: Pour ceux qui ce demandent quel livre ma fille Cassandre a choisit, il s’agit de T’choupi fait un gâteau 🙂 .
Que pensez-vous de McDonald’s ?
Y a-t-il d’autres entreprises que vous trouvez extraordinaires ?
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